ONZE KLASSIEKE KEUKEN
Wereldkeuken is misschien toch geen optie voor u en/of u verkiest dat de gerechten aan tafel geserveerd worden.
Net zoals bij onze wereldkeuken zijn onderstaande gerechten een eerste inspiratiebasis om samen met u te puzzelen totdat we u het perfecte concept kunnen bieden.
VOORGERECHTEN
Halve gegrilde kreeft "Saksenboom" / linguini
Rundscarpaccio / Italiaanse garnituur
Vispannetje / dillesaus / dillebroodje vers uit de oven
Kip / Griekse pasta / dragonsaus
Vers gesmoorde zalm uit eigen rookoven / gravadlax / linguini
Scampi en stoomhapje / zacht currysausje / bladerdeegstengel / broodje "medina"
Sashimi / Oosterse marinade / zwarte couscous / zeekraal
Linguini / truffel / coppa / boschampignons
Kabeljauwhaasje / vissaus "Saksenboom" / zwarte quinoa
Sint-Jacobsvrucht / Blackwell / krokantje van Ganda
Risotto "Saksenboom" met zeevruchten
Tarbot op vel gebakken / vissaus "Saksenboom" / krokantje van Ganda
Gevulde paprika / couscous
SMAAKFLIRT
Onze huisgemaakte sorbet serveren we als afsluiter van de receptie of als start van het diner aan tafel.
We maken alle sorbets zelf in onze patisserie waardoor u kan kiezen uit klassieke en originele combinaties.
Net zoals bij de bereiding van ons artisanale roomijs gebruiken we nooit kleur- of smaakstoffen.
Ter inspiratie:
Aardbei / cava / munt
Cava / granaatappel
Gin tonic
Cava / basilicum
Orval / chocolade
Mojito
Mango / bruine rhum / limoenzeste
Single malt / kastanje / goyibes
Cava / lavendel
Tequila / limoen / koriander
Cava / groene appel / komkommer
Ook kindjes vinden een sorbet heerlijk, voor hen voorzien we een non-alcoholische fruitsorbet.
HOOFDGERECHTEN
Kip op Catalaanse wijze / martktgroenten van het moment
Varkenshaasje / marktgroenten van het moment / champignonsaus
Kalkoenrollade / vulling truffel en rode pesto / marktgroenten van het moment / jus
Parelhoen / boschampignons / verse druif / kroketjes
Iberico / martktgroenten van het moment / champignon- of truffelsaus
Op vel gebakken eend / honingsaus / risotto / Oosterse garnituur
Black Angus / martktgroenten van het moment / champignon- of truffelsaus
Involtini / truffel en pesto van zwarte olijven / martktgroenten van het moment
Lamskroon / marktgroenten van het moment / wildsaus
Ribbetjes "Saksenboom" / krokant slaatje / aardappel in de schil / kruidige boter
Côte à l'os Holstein / krieltjes / martktgroenten van het moment / verse béarnaisesaus
Bij deze hoofdgerechten serveren we warme of koude marktgroenten van het moment en kan u kiezen voor: krieltjes met look en rozemarijn / gratin met pesto en courgette / tagliatelle / Belgische frietjes / kroketjes.
ZOETE ZONDEN
Als zoete zonde en heerlijke afsluiter van uw menu heeft u tal van keuzes!
Op de pagina SWEETS kan u onze homemade desserts ontdekken.
ALL-IN MENU
U kan uw menu volledig zelf samenstellen door een combinatie te maken van receptiehapjes, een sorbet, een klassiek voor- en hoofdgerecht of een wereldkeuken buffetformule en een heerlijke zoete zonde als afsluiter.
Op basis van uw keuze en in combinatie met de gewenste drankenformule berekenen we u een all-in prijs zodat u de kostprijs op voorhand kent en u zorgeloos kan genieten.
