WERELDKEUKEN MET STIJL
De stijl van de gerechten bepaalt het concept van uw event maar de authenticiteit, de kwaliteit en de verrassende inventiviteit bepalen mee of uw feest / event ook de passende uitstraling die u nastreeft zal hebben.
In onze gerechten zal u een perfecte match terugvinden tussen unieke smaken en de verfijnde uitstraling.
We stellen u hieronder een aantal wereldkeukenformules voor maar dit betekent geenszins dat het bij deze formules stopt. Ze vormen een eerste basis om samen met u te puzzelen totdat we het perfecte concept hebben.
Hebt u een bepaald idee? Dan gaan we daar enthousiast mee aan de slag.
Onderstaande formules kan u combineren met heerlijke receptiehapjes,een klassiek voorgerecht, een verfrissende sorbet en als afsluiter stellen we u onze heerlijke zoete zonden voor.
TAPAS I VOORGERECHT
Een internationaal, zuiders getint buffet met een uitgebreid assortiment aan koude gerechtjes die kunnen variëren per seizoen. Hoe meer gasten hoe ruimer het assortiment!
Ananascarpaccio / vanille
Mozzarella
Gebakken ajuin / rode bessen / chili
Gebakken ananas / oregano
Italiaanse Chorizo
Assortiment olijven
Artisjokbodems / Kaapse kruiden
Gegrilde aubergine en courgette
Gebakken inktvis
Reuzekappers
Pasta / rucolapesto
Tarama
Geflambeerde zoetzure appeltjes
Spaanse ham
Tzatziki
Gemarineerde paprika's
Zuiderse salade
Kikkererwten
Bulgur
Couscous
Zongedroogde tomaatjes
Vers gebakken kruidenbrood uit eigen oven
WAPPAZ ! HOOFDGERECHT
Een rijkelijk buffet met 5 gerechten volgens uw smaak en aangevuld met zalige bijgerechten.
Huisgesmoorde zalm
Catalaans gegrilde kip
Zuid-Afrikaanse boboti
Linguini / truffel / coppa / boschampignons
Vispannetje "Saksenboorm"
Mexicaanse lasagne
Pad Thai
Varkenshaasje van de grill
Griekse moussaka
Sticky ribbetjes
Albondiga's
Belgische vol-au-vent
LET'S WOK
Volop genieten van de Aziatische keuken!
Gember, galanga, steranijs , citroengras, bamboe, koriander, kokos, komijn, okra, wolkenoor, sesamzaad... Met deze en nog vele andere ingrediënten gaan wij aan de slag.
Pad Thai
Kip garam masala
Gebrande scampi "Macao-style"
Steakreepjes geflambeerd in oestersaus
Fijne reepjes van het varkenshaasje / bamboe / hoisinsaus
Gestoomde rijst
Gebakken mie
Oosterse groenten
Vegetarisch wokgerecht met vleesvervanger
Enkele passende receptiehapjes die doen dromen van Oosterse nachten:
Khanom Djeep: stoomhapje / krab / gamba / lam
Gevogeltespiesje / boemboesausje
Sushi / Oosterse groentjes
Thaïs vegetarisch lenterolletje
Tibetaanse momo
WERELDKEUKENGRILL
In onze wereldkeukengrills spelen vlees, vis en gevogelte natuurlijk de hoofdrol maar we zorgen ook voor gezonde en gevarieerde bijgerechten en we wijken graag af van de traditionele sla, wortelen en tomaat.
Een lekkere gemengde salade / Vers gebakken brood uit eigen oven / Couscous
Tapasbuffetje met een 10-tal tapas / Pasta / Krielaardappeltjes met rozemarijn en fleur de sel
Ook bij de keuze van de "hoofdrolspelers" gaan we voor gerechten die net iets anders zijn. We zorgen namelijk zelf voor alle heerlijke marinades, we smoren onze zalm zelf en maken onze worst zelf met onze eigen kruidenmengeling.
Indian Pacific
Gesmoorde zalm
Gemarineerde ribbetjes
Kip / eucalyptus / munt
Varkenshaasje
Tequila Express
Kip op Argentijnse wijze
Siciliaanse lamskroon
Gesmoorde zalm
Zuid-Afrikaanse worst
Orient Express
Vispapillotte / witte wijn / kervel
Kip Sirtaki
Worst Tex-Mex
Caribische ribbetjes
Eldorado Express
Gegrilde gamba's 'Western'
Gemarineerde ribbetjes
Iberico
Black Angus
Ook al stellen we deze grills met zorg samen, het kan zijn dat u een andere combinatie verkiest.
De gerechten kunnen naar hartelust verwisseld worden.
WERELDEETWANDELING
Onze wereldeetwandeling is een ontdekkingsreis langs alle continenten met culinaire hoogstandjes & fijne smaakcombinaties.
We serveren de gerechtjes aan zit- of receptietafels, afhankelijk van de sfeer die u verkiest.
Enkele keuzegerechten ter inspiratie:
Scampi / Japanse kruiden / Dim sum
Sint-jacobsvrucht / Boliviaanse quinoa / Blackwellsaus
Gesmoorde zalm / gravlax / dillebrood
Rundscarpaccio / Italiaanse garnituur
Jamaïcaanse waterzooi
Mini tajine / lam / couscous
Gegrilde Black Angus / kruidengratin
Linguini / zwarte truffel / coppa / parmezaanse snippers
Tibetaanse momo / zacht currysausje
Gelakt varkenshaasje / patatas bravas
GRILL CARNIVORE
Bij deze formule zetten we het lekkere stuk vlees van de zesrib of de heerlijke Black Angus in de spotlight.
We grillen het vlees en serveren het op onze grote houten snijplank. We snijden het vlees à la minute zodat uw gasten zelf een stukje naar keuze kunnen uitkiezen.
Ook hier zorgen we voor een variatie aan bijgerechten:
Zuiderse salade / Vers gebakken brood uit eigen oven / Tapasbuffetje met een 10-tal tapas
Pasta / Couscous / Krielaardappeltjes met rozemarijn en grof zeezout
PIZZA-PARTY
Heerlijke verse pizza's met een heel fijne bodem en een lekkere garnering, dat is wat u van onze pizza's mag verwachten.
Geen diepvriesbodems, het deeg maken we vers klaar in onze bakkerij en rollen we ter plaatse uit waarna we de bodems beleggen met een kleurrijke variatie aan toppings en bakken in onze mobiele houtgestookte pizza-oven.
Dit concept draait om ongedwongen samen feesten, genieten en foodsharing. We starten met pizzola's als hapje en daarna gaan we aan de slag. We bakken doorlopend het gekozen assortiment pizza's en versnijden deze in parten op houten plankjes. Deze plankjes worden, door u of door ons personeel, verspreid onder uw gasten en iedereen kan zich naar believen bedienen.
Er wordt dus niet zoals op restaurant een pizza per persoon besteld waardoor elke gast afwisselend kan proeven van alle pizza's. Onze prijs is steeds voor pizza's à volonté, we bakken totdat iedereen voldaan is!
Pizza-Party La Mamma
• Aperitivo
Kazentrio / Peer / Gorgonzola / Walnoot / Lente-ui / Honing
• Margherita
Tomatensaus / Kazentrio / Tomaat / Olijf / Oregano
• Pepperoni
Tomatensaus / Chorizo / Ham / Spek / Kazentrio / Champignons / Ajuin / Paprika / Olijf / Chilisaus
• Veggie
Tomatensaus / Variatie verse groenten / Kazentrio / Ajuin / Dille / Oregano / Chilisaus / Olijf
• 4 kazen
Tomatensaus / 4 Kazen / Ajuin / Champignons / Oregano / Olijf
• Hawaï
Tomatensaus / Kazentrio / Ham / Ananas / Oregano
• Saksenboom
Roombasis / Geflambeerde appeltjes / Gorgonzola / Ajuin / Olijf / Spekjes / Kazentrio / Dille
• Funghi
Tomaten-roomsaus / Ham / Champignons / Kazentrio / Ajuin / Oregano / Olijf
• Flamande
Roombasis / Witloof / Ham / Ajuin / Olijf / Kazentrio
• Classico
Tomatensaus / Kazentrio /Rauwe ham / Truffelolie / Ajuin / Olijf / Rucola / Balsamico
• Romana
Tomatensaus / Ansjovis / Kappertjes / Ajuin / Olijf / Oregano / Kazentrio
• Frutti di mare
Tomatensaus / Zeevruchten / Zalm / Champignons / Ajuin / Room
Verwent u uw gasten graag iets uitgebreider? Dat kan met een aanvullend pastabuffet met heerlijke Zuiderse smaken of met een tapasbuffet.
ZOETE ZONDEN
Als zoete zonde en heerlijke afsluiter van uw menu heeft u tal van keuzes!
Op de pagina SWEETS kan u onze homemade desserts ontdekken.
ALL-IN MENU
U kan uw menu volledig zelf samenstellen door een combinatie te maken van receptiehapjes, een sorbet, een klassiek voor- en hoofdgerecht of een wereldkeuken buffetformule en een heerlijke zoete zonde als afsluiter.
Op basis van uw keuze en in combinatie met de gewenste drankenformule berekenen we u een all-in prijs zodat u de kostprijs op voorhand kent en u zorgeloos kan genieten.
